血管を守るために減塩に取り組みましょう

　塩分の摂り過ぎなどにより血圧が上がると、血管を傷め、脳卒中や心臓病、腎臓病などの危険性を高めます。高血圧予防のために、塩分摂取量は１日６g未満を目指しましょう。（食塩６g＝約小さじ１杯）

～減塩のポイント～

1. 塩分量を知る
   ・普段食べている食品や調味料に、どれだけ塩分が含まれているのかを知ることは、減塩の第一歩です。
   
   
2. 減塩食品の活用
   ・調味料や加工品、菓子類などさまざまな分野で減塩食品が開発されています。
   ・従来品と変わらずおいしくいただけます。無理なく減塩するためにおすすめです。
   ・減塩だからといって、いつも以上に使わないようにしましょう。
   
   
3. ごはん食のすすめ
   ・白米の塩分は0gです。パンや麺類には塩分が含まれています。
   
   
4. 汁物や麺類の汁を残す
   みそ汁は1杯あたり1～2g、うどんやラーメンの汁は3～6gの塩分が含まれています。
   
   
5. カリウム摂取で塩分を排泄
   （注）腎疾患の人は主治医に相談ください。
   ・野菜や果物、海藻に多く含まれるカリウムは、ナトリウム（塩分）の排泄を促します。
   ・食事には必ず野菜料理を加え、カリウム摂取を心がけましょう。
   
   
6. 食べる量を減らす～ダイエットは減塩にもつながります～
   食べる量を減らせば、その分摂取する塩分も一緒に減らすことができます。
   
   
7. 調味料は食材の表面につける
   ・肉や野菜を焼くときは、焼き目をつけてから塩を振ることで香ばしさが出て、塩分を減らしてもおいしく食べることができます。
   ・お浸しなどの味付けは食べる直前に！食材から水分が出て、味が薄まるのを防ぎます。
   ・ドレッシングやしょうゆはかけるのではなく、つけながら食べることでかけすぎを防止します。
   ※調味料を食材の表面につけることで、舌に直接塩味を感じやすくなります。
   
   
8. 汁物は具だくさんにする
   ・野菜を多く入れることでうまみが出て、塩分を控えることができるだけでなく、汁の量を減らすこともできます。
   ※汁物は1日1杯にしましょう。
   
   
9. 香辛料や酸味、香味野菜を使う
   ・塩分の含まれていないコショウや唐辛子、カレー粉など香辛料で風味を加えることができます。
   ・酢やレモン、カボス、ショウガやゴマなどを使うと味にメリハリがつきます。
   
   
10. だしの活用
    ・だしを効かせるとうまみの効果で、薄味でもおいしく食べることができます。ただし、顆粒だしは食塩などが含まれているものが多く注意が必要です。