生産段階における葉物野菜の衛生管理の徹底 最終更新日:2018年6月26日 印刷 食中毒事件が起きると、消費者の健康に被害がでるだけでなく、原因と疑われる食品への信頼が失われ、経済的に大きな損失がでる可能性があります。衛生的に生鮮野菜を管理する習慣があっても、万が一、栽培から出荷までの過程で問題が生じれば、生鮮野菜が食中毒を起こす微生物に汚染されてしまうかもしれません。このような事が起きないよう、栽培から出荷までの過程でも注意を行いましょう。ダウンロード 栽培から出荷までの野菜の衛生管理指針(PDF文書)(PDF:778.4キロバイト) 衛生管理の取組をチェックリスト(PDF文書)(PDF:102.6キロバイト)